我给这道菜起的名字是“柿子炖牛肉”，被儿子纠正成“牛肉炖柿子”了。他说我又犯了主次不分的毛病了，比如上次让他爸爸买一个“有平底锅的盖”，也是严重的主次不分。我辩解说，那你爸爸也买回来了啊！儿子说，那是爸爸已经习惯了你颠三倒四的说法了。唉！属兔的孩子嘴里永远吐不出象牙来啊！
牛肉切成块，我在超市买的时候，服务员就直接给切好了。拿回家用清水洗一下。锅中放入凉水，直接把牛肉放进去，冷水下锅哦！把葱、姜、香菜洗好切好放入小碟中，大料和花椒袋备好待用。准备好这些后，牛肉也焯好了，捞出放在盆中，用温水冲去浮沫
锅中放入清水，烧到看锅底有小气泡的时候，再把牛肉放进去，这一步是温水下锅哦！等水烧开后，撇去浮沫。把准备好的花椒袋、大料、葱段、姜丝、放进去，再加入适量的料酒，盖上盖子煮50分钟。如果是高压锅，时间就会短一些。利用这段时间，把西红柿用热水烫一下，剥去皮，切成块放在盘中备用
牛肉炖好后，把盘中的西红柿放入锅中，加入适量的白糖，综合一下西红柿的酸味。加入适量的盐。再炖10分钟，然后加入鸡精，牛肉炖柿子就做好了
装盘后，加入适量的香菜。觉得色、香、味俱全了
我没有把西红柿和牛肉放在锅中炒过再炖，我觉得那样太油腻。还是喜欢清汤去炖，是牛肉的原有的香味
