麻辣兔肉丁，自制方便的饭前开胃小吃。 本地很少吃到兔肉，第一次尝到冷吃兔还是网上买的，吃起来没有特别浓重的肉味，但是辣辣的还挺好吃。 某天逛超市发现有新鲜兔后腿卖，于是买回来自己做个简单版的麻辣兔肉丁。
食材称取、准备；兔后腿清洗干净，擦干多余水分，用麻辣烤肉料抓均匀，腌制一会；也可以提前一晚冷藏腌制。
小锅里加入大半锅清水、烹饪黄酒，放入兔腿，煮开，煮几分钟至兔肉变色。
兔腿捞起冲洗干净，擦干水分，把肉切下来切成小块，骨头斩件。
食用油10克、麻辣香锅料15克、干红辣椒混合，放入锅里炒香，再倒入兔肉小块翻炒。
生抽1大勺、芝麻香油3克差不多起锅前调入，翻炒均匀，起锅。
喜欢辣的可以多放点辣椒
