前几天去外地参加比赛，心里还记挂着有几篇空炸试用的食谱没做，急忙赶回来完成它。幸好空炸使用起来非常方便快捷，用来做蒜香排骨，连不爱蒜味的小朋友也喜欢得很。
排骨斩段，泡去血水，焯水后沥净备用
将除老抽和蜂蜜外的其他材料一起倒入电压力锅中，启动肉类程序，大约30分钟左右即可
完成后将排骨取出。为了效果，我只取净排做蒜香味儿的，其他边角的排骨，用来做炖菜也不错
将蒜拍扁，切碎末，在空气中氧化片刻。老抽加蜂蜜和少许植物油调匀
空气炸锅设定160度，预热10分钟
用锡纸或油纸垫在空炸锅内，将排骨放入
表面刷少许蜂蜜和老抽的混合物，撒上少许蒜碎，160度烤8分钟左右即可
还有一种做法是将生排骨腌制一晚，然后用锡纸包住烤到半熟，再打开锡纸刷腌料烤至上色。其实用空炸和电压力锅搭配起来，一是不用提前腌制，节省时间；二是肉质更软烂入味；三是烤制时间更短，肉质更鲜嫩
