鸡蛋惟一缺少的是维C，而番茄中维C含量很多，恰好弥补了鸡蛋的缺陷，二者同食起到了很好的营养互补作用。记得小时候最爱吃的就是妈妈做的番茄鸡蛋面，金色的鸡蛋、红色的番茄，色泽鲜艳、味道鲜美、酸酸甜甜、营养丰富，她每次都笑着对我们说，多吃点好增加营养快快长大。今天我还特地加入点能清热解暑的荆芥叶，翠绿的荆芥叶点缀在红色的汤汁面条中，吃到口里冰凉清爽， 夏天这碗面真的是让你欲罢不能。
准备好原材料
鸡蛋中加入适量的盐和1勺料酒， 搅打均匀
热锅凉油， 倒入鸡蛋液
待蛋液煎至定型后用筷子划成小块，盛出来备用
锅中倒入少许油， 放入西红柿煸炒
西红柿微微煸炒出汁后放入炒好的鸡蛋翻炒
再加入适量的水
加入少许生抽和盐， 炖煮两分钟关火， 汤汁就准备好了
烧锅开水， 加入少许盐
水开后放入面条， 用筷子划散开， 中间点一次水
煮好的面条， 捞出放入碗中
将西红柿鸡蛋汤汁放入，上面再摆放上荆芥叶
吃时拌均匀即可
可以开吃了
鸡蛋中加入点料酒能帮助鸡蛋去腥， 还能让鸡蛋更蓬松； 2. 鸡蛋炒好后先盛出来， 再放入点油煸炒西红柿， 通过油煸炒过的西红柿更有利于番茄红薯的吸收；3. 煮面时加入点盐能让面条煮的更筋斗， 而且面条不易粘连； 4. 荆芥直接摆放在面条上， 吃时拌均匀即可
