快过年了，最近做了一些腊鱼腊肉之类的腊味。新年是中国人的传统节日，我们家乡一到农历十二月，每家每户就开始忙忙碌碌了，忙着熏腊味，忙年货，忙着为小孩子添做新衣衫等等。受邻居们的影响也做了一些腊味，是桔香味的腊肠，好好吃的哦。
洗好的大肠
桔皮
切碎
将桔皮放进大肠里
淋上酱油，放点盐
淋上料酒或米酒
揉匀腌制一天入味
生木碳火
铺上垫子
铺上腌好的大肠
熏制
面上用报纸盖上
随时在火盆里添加干桔皮
熏至金黄
好香熏大肠
熏大肠时不要离人，防滴油防火灾
