第一次吃到脆脆香香的鸡蛋仔就很喜欢这种外脆内软的美味，买了一袋鸡蛋仔预拌粉还剩很多，那就试试做用模具烤出来的版本，趁热吃最好吃，外皮虽然没有鸡蛋仔机器做出的焦脆，但是内里是软而有弹性的。
食材称取、准备：鸡蛋、色拉油、鸡蛋仔预拌粉、清水。
预热烤箱，180度，上下火，然后把称量好的鸡蛋仔预拌粉倒进干净的盆里，依次加入鸡蛋、水、色拉油。
用手持蛋抽把盆内材料混合搅拌均匀至无粉粒、流畅。
取一高杯子套上一次性裱花袋，把面糊倒进去，封口收好，挤入模具内，把模具震几下震出气泡。
把模具送入烤箱最后一层，180度上下火烤15-20分钟，烤好趁热取出倒扣轻磕脱模，凉却架上放凉。
鸡蛋带壳63克，红皮鸡蛋
面糊挤入模具时先每个小猫爪内挤入约一半量，再慢慢填满剩余的面糊，尽量平均，烤制时间一致
脱模时要快速轻磕倒扣，稍微不烫嘴可以吃，风味更像鸡蛋仔
30升扁平烤箱，烤架3层，烤制时用第三层，供参考
放凉后保鲜袋密封常温保存，尽快吃完，如果想风味更像鸡蛋仔，建议烤箱加热一下再吃
