这次专门带孩子一起做了次咸蛋，其实我们家除了他把咸蛋黄吃掉后蛋清基本就扔掉了，所以这次我选择了鹌鹑蛋，个儿小腌制时间短，更关键的是不会造成浪费哈
鹌鹑蛋、盐和白酒准备好
鹌鹑蛋放进白酒中滚一下
然后再在盐中滚一下
将包裹好盐的鹌鹑蛋放入保鲜袋中
都弄好后扎紧保鲜袋
放入冰箱里冷藏腌制一星期
一周后取出煮熟即可
我用的是高度白酒，在酒里转一圈后拿出来稍微擦一下，要不腌制好后会有很重的酒味
盐不要包裹太多，要不成品会很咸
这种做法一次不用做太多，因为简单而且易成功，所以想吃前再做都来得及
