家里红茶买回来做奶茶的,一直懒的不想动手,难得想起来要做,发现家里的黑白淡奶都过期了,就捞点出来做了蛋糕,这味道真心蛮喜欢的,红茶的香气融合到蛋糕中,口感一点也不粗糙。
红茶加牛奶放入锅中煮至微沸,关火盖上盖子闷五分钟,倒出大概75克
将鸡蛋蛋清,蛋黄分离
红茶牛奶中加入油,面粉,蛋黄搅拌均匀
蛋白滴几滴柠檬汁,分三次加糖打发至中性发泡
分次将蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
将面糊倒入模具中震几下
放入事先预热的烤箱160度烤40分钟即可
出炉后从高处摔下,立马倒扣,完全冷却后脱模即可
可以开动啦
模具我用的是17cm加高烟囱模
烘烤温度我用的160度,因为我烤箱温度高了十来度,温度如果比较准用170度
鸡蛋要用比较大的那种,如果较小可以多加一个蛋白