黑豆芽我是在很久前吃过一次，已经忘了它的味道了。于是买了一斤黑豆芽拿回家，做了凉拌菜。黑豆芽很清脆，芽豆很饱满，其中加入核桃仁，核桃仁香脆爽甜，和黑豆芽一起凉拌特别清爽，很好吃。
黑豆芽剪去尾部的根须，洗净备用
核桃去壳，掰成小块，放入烤箱120度烤7分钟，拿出备用。如果是秋季，用鲜核桃仁，味道更脆更甜
坐热一锅水，放入黑豆芽，焯10秒左右捞出过凉水
如果有黑醋的，放一勺黑醋，口感最好。没有的话用生抽+米醋也可以。接着放入适量盐
把掰碎的核桃加入其中，拌匀即可。覆盖保鲜膜放入冰箱半小时，口感最好
