麻薯包制作比较简单快速,比较适合家庭烘焙爱好者或面包店批量生产。 其的特点是:口感好,有嚼味,可制作不同口味的包子,如抹茶味、南瓜味等等。 不便之处是要去买麻薯包专用粉和黑芝麻(芝麻也可不放,但口味没那么好),其他的小料倒是家中常有滴。
按配方将主料和辅料称量好一起放入搅拌机中
用平浆低速搅拌2分钟,转中速搅拌1分钟至面糊均匀。可观察下面糊情况,适当增加搅拌时间
将面糊分割,搓圆(面胚重量约33克左右,有条件的可称量单个重量)
放入烤箱,调整上下火力,面火190°C,下火170°C,烘烤时间30分钟左右(家庭制作时也可参考)