猪腰子含有丰富的铁元素，我们对它的吸收率也是非常好。所以吃猪腰子可以达到很好的补血效果，是坐月子准妈妈的必要食品。猪腰子富含的丰富的钙质也对小孩子的骨骼发育很有帮助，尤其是将猪腰子爆炒后，脆脆的口感深受小孩子的喜爱哦。
猪腰去掉里面白膜，切十字花并切小块
猪腰片用水浸泡半小时后，反复冲洗至水变清澈，一定要洗净，否则去不了腥味
锅里把水烧开，加入姜片和米酒。米酒的酒味强烈些，可以去腥，料酒去腥效果不现想
水煮沸后转小火，把猪腰片倒入水里浸泡1分钟，水放入猪腰后不能煮沸，否则猪腰就不嫩
1分钟后捞起猪腰沥干水分
蚝油、xo酱、料酒、辣椒酱、淀粉、水拌匀备用
锅里放入油，倒入干辣椒、蒜头、姜片、葱白爆香
猪腰倒入锅里翻炒1分钟左右
倒入调好的酱汁翻炒
汁粘在猪腰上后倒入葱段拌匀即可
超嫩
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