步骤1
把鱼清理干净，在鱼身上斜切几刀
步骤2
用1/2茶匙盐、酱油、花生油调成汁，均匀涂在鱼身上，腌制两三小时
步骤3
烤盘铺锡纸，把腌制过的鱼放进预热的烤箱，上下火180度烤25分钟
步骤4
烤制鱼的时间准备配菜
步骤5
把配菜清洗干净后切好备用（千张焯水切条后绑成结；顺道把灯笼椒也焯水了）
步骤6
配料（生姜忘放一起了）
步骤7
把配料清洗干净切好，并把两勺豆瓣酱剁碎
步骤8
热锅下油，把各种香料放进炒香
步骤9
加进豆瓣酱炒出红油
步骤10
把洋葱放进翻炒几下
步骤11
接着加进千张结和灯笼椒炒半分钟左右
步骤12
加进盐、酱油、蚝油调味
步骤13
再把青瓜加入翻炒几下，加入小半碗水烧开（如果青瓜量大，出水量大就不需加水了）
步骤14
再把煮开的配菜一起放进烤盘，继续入烤箱烤10分钟既可
成品图
烹饪技巧
在鱼身上划几刀，腌制三小时左右再烤，这样即入味也更易熟
配菜不要炒得太干
烤制时间需按鱼的大小及自家烤箱脾性而定
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