沾水面

面粉用温盐水搅拌

面揉好，用一块湿布盖上，等一会在揉一揉

准备好韭菜和葱，洗好，切好备用

西红柿用热水脱皮

一个鸡蛋打成蛋液

西红柿脱完皮，切薄片

蒜，用热油一泼，备用

1.油热时下小段的葱花炝锅， 2.然后下西红柿翻炒， 3.点入少许酱油，颜色不要太深了， 4.再加入盐， 5.西红柿出汤后放入葱段开小火熬， 6.熬一会加点水，一般要加三次，（汤的浓稠程度比一般的西红柿鸡蛋面的那个西红柿汤要稀，但绝对要比西红柿鸡蛋汤稠些） 7.熬得差不多了，调好味，盐稍多些，以免蘸面条时没味， 8.打入鸡蛋花，切记，鸡蛋汁不能打进去太多，一点一点往进加，觉得浓稠程度差不多了，

先给碗料里放油泼蒜泥，在放炒好的沾汁，爱吃辣的，放些油泼辣子。就OK

面擀好，切条，扯成长条面，下锅煮就好