玉米面面包
by 飘雪的季节(来自腾讯....) 345 收藏 30725 浏览 免费下载app查看更多菜谱烘焙
家常味
<数小时
较低热量
初中水平
玉米面包，在美国是美国人非常钟爱的一款粗粮面包了。它的组织非常的干燥，吃起来玉米香气十足。玉米既能降血脂、降血压，还能减肥美容，所以很多年轻女性，就把玉米面包这款经典的作品，作为自己的健康餐来吃了。我也忍不住做了这款面包，细细品尝那具有玉米香气的健康面包。
展开
步骤1
原料：玉米面、面包粉、白糖、白油、盐、酵母粉
步骤2
将水与玉米面混合并搅拌均匀，静置几分钟，让玉米面充分吸收水分
步骤3
这是混合好的玉米面
步骤4
将面包粉、白糖、混合好玉米面、酵母粉装入面包桶中，启动和面程序
步骤5
当面团成形时，加入白油，继续揉面
步骤6
面团变光滑时，加入盐继续揉面，面团渐渐有了筋性并且光滑
步骤7
将面团从面包桶中取出，整理成圆形，放入盆中，盖上保鲜膜饧发30分钟
步骤8
30分钟后，取出面团，分成三等份，稍排气后揉圆
步骤9
再放入烤盘或盆中盖上保鲜膜继续饧发90分钟
步骤10
90分钟后，面团稍排气，整理成橄榄形，放在烤盘上再饧20分钟
步骤11
撒上面粉，用刀划出喜欢的刀口，烤箱预热上下火200度，预热完成后，将面包坯放入烤箱，35分钟，表面成金黄色时，关火出炉
步骤12
成品
步骤13
成品
成品图
烹饪技巧
玉米面和水混合后一定静置几分钟，让玉米面充分的吸收水分。面团不能太软，否则不好成形，太硬口感不好。这种面包的制作时间超过5小时，会达到比较好的效果。玉米面尽量不要用粗的玉米面，口感会有不同，玉米面的粗细影响了吸水性，制作时要掌握好水的用量。白油是动物油即猪油
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