大米淘洗干净,倒入膳美师压力IH水光煲内胆中
加入适量水
盖上饭盖。膳美师压力IH水光煲在煮饭时会产生大量的气泡对流,让每一粒米都经过“高温精煮”,散发出它该有的香味和营养。
趁煮饭的时间,我们来处理小龙虾。小龙虾用水冲洗,并用小刷子将腹部和嘴巴刷洗干净。锅中水烧开,下入洗净的小龙虾和料酒,煮2-3分钟至龙虾变色,捞出过凉水,然后沥干水分
将小龙虾去壳去虾线,取虾肉备用
炒锅里加适量的食用油烧五成热,加入葱姜蒜末和辣椒面爆香。
再倒入小半碗开水,加入5克盐、20克蚝油和10毫升生抽
煮开汤汁
倒入小龙虾肉,煮5分钟左右。
再用水淀粉勾芡,汤汁浓稠即可
仅需等待20分钟左右,一锅弹糯香甜,散发着香气的白米饭就煮好了
装适量米饭在小碗中
将米饭碗倒扣在盘中
盘中加上适量小龙虾肉,配上焯过水的西蓝花,米饭上撒少许熟黑芝麻装饰,淋上汤汁。