鲜笋蘑菇炒肉片
by 香儿厨房 175 收藏 19943 浏览 免费下载app查看更多菜谱炒
咸鲜味
<5分钟
较低热量
新手尝试
蘑菇是非常健康的食物，是我们最为常见的一种菌菇，我们这里在我小时候就有种植这白蘑菇，那个时候感觉这蘑菇鲜的让人有点受不了，现在大概吃多了好像没有以前的鲜味浓了。 蘑菇和大多数菌菇一样，见生不见熟，熟了之后会缩很多，所以一般都会搭配一起食材一起炒，这道菜是用蘑菇与冬笋，猪肉片，青椒和胡萝卜片混合烹饪，风味极佳
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步骤1
蘑菇和冬笋洗净
步骤2
备好青椒片和胡萝卜片，蘑菇和笋分别切片
步骤3
猪肉片里加入盐，料酒和生粉抓匀后静置半小时
步骤4
锅内水开后倒入蘑菇和笋片焯水后捞起（这样可以去除笋的涩味和蘑菇的菌菇味）
步骤5
油温5分肉倒入肉片过油至全部变色后捞起
步骤6
留油除了猪肉片外把全部食材倒入煸炒至出水分加盐煸炒均匀
步骤7
烹入少许开水烧至断生，再把肉片回锅烧制片刻后熄火出锅
成品图
烹饪技巧
1，猪肉片先要用盐，料酒和生粉腌制半小时口感更新嫩，先把猪肉片过油已经是八分熟了，所以要等最后和食材融合能保持鲜嫩的口感
2，各家的口味不同，请按照自家的口味调整3.这道菜有原汁原味的鲜美，鸡精什么的我没加
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