1.最好吃鲜蘑，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。2.宜配肉菜食用；白蘑菇本身味道鲜美，吃时不用再放鸡精和味精。