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香辣花蛤

by 香儿厨房　496 收藏　94868 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
18.8%
蛋白质
5.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
炒
香辣味
<5分钟
较低热量
新手尝试

蛤蜊不仅味道鲜美,而且营养也比较全面,实属物美价廉的海产品 蛤蜊中含有丰富的蛋白质，维生素等多种成分，而且它是一种低热量，高蛋白低脂肪的理想食品。这道菜是我和儿子的最爱，烹饪的时候我最喜欢放点增鲜的剁椒和油辣椒提香辣味一起爆炒，烹饪过程我采用了二次加入黄酒来去腥，味道变色更加的鲜美。通常做好之后都是和儿子一起空口吃掉的，蛤蜊肉嫩鲜美之于带着淡淡香辣味，真的是越吃越上瘾。

展开
主料4人份
蛤蜊700克
辅料
油20毫升
黄酒15毫升
剁椒1汤匙
生姜10克
葱花10克
油辣椒少许
展开全部辅料
步骤1 香辣花蛤的做法大全

买回的蛤蜊放入淡盐水中浸泡2-3小时，使其将泥沙吐尽后用流动水洗净

步骤2 香辣花蛤的做法图解

准备好调料（小葱洗净把葱白和葱叶分别切好）

步骤3 香辣花蛤的家常做法

热锅温油下入葱姜爆香

步骤4 香辣花蛤的简单做法

再把蛤蜊倒入不断的翻

步骤5 香辣花蛤怎么吃

炒至蛤蜊微微的开口后烹入少许黄酒

步骤6 香辣花蛤怎么做

等蛤蜊口全部开口后倒入剁椒，再烹入黄酒

步骤7 香辣花蛤怎么炒

加入油辣椒翻炒均匀

步骤8 香辣花蛤怎么煮

最后撒入葱花熄火出锅

成品图
烹饪技巧

蛤蜊尽量选择新鲜购买，要注意水质清洁，无异味。煮蛤蜊时，若一直紧闭双壳的已经死的别在食用了
蛤蜊原有咸味的，剁椒也有咸味，我觉得味够了没加盐，依照自家的口味调整

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