酸菜炖腊排骨

by 幸福精灵a 1333 收藏 10007 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
50.6%
蛋白质
13%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较低热量
初中水平

人与人的相处,只要是真心的付出,就会长久,就能陪伴自已走的更远。一味的求回报,无付出的话,是想,谁会与你相伴呢?哪怕是夫妻之间,也是一样的道理,对不对?我有一位好闺蜜,也是我刚刚出社会,进公司认识的,我们年纪相仿,我比她大两个月零七天,现在算一算,也有十几个年头了,在同一家公司一起工作了差不多5年多,后来她去学习,我去学习,再后来她去天津,我去越南,再再后来都结婚生子,见面的机会少了,但无论我们身在何方,能想到的都是对方,哪怕一个不开心,电话响一声,接起来的永远是我俩,这就是真心相处的幸福秘方;我俩只要是有好东西,都会同时惦记着对方,邮来邮去,也是我俩最喜欢做的事情,嘻嘻。。。愿我们的友情,这铁杆闺蜜,能够永永远远远走下去。。。 如同今儿的菜,酸菜炖腊排骨,咱先来说说这排骨,是闺蜜的妈妈,也是我的妈妈哈,在家养的猪给做成的腊货,过年的时候,闺蜜回老家的时候,准备给我邮寄的,结果快递都放假,没办法的情况下只好带了一些回天津,又从天津给我顺丰寄广东来,更加贴心的是排骨都给剁好啦,只需要洗一洗,就可以下锅料理了,嗯,顺带着还有鱼,肉,都切的小块哦。酸菜炖腊排骨,每吃一口我都觉得特别的幸福,特别的有滋味。当然了,它也是非常下饭的一道菜哦,冬腊春食的腊排骨,混合着酸菜的酸香,小火慢炖出来,肉肉一点也不柴,特有的腊香味,连汤汁都特别的美味,也超级开胃;如果你也喜欢,请一定也要复制一下它的美味哦。

展开
主料4人份
辅料
干辣椒4个
生姜10克
花椒1克
生抽30毫升
鸡粉1克
食用油20毫升
展开全部辅料
步骤1 酸菜炖腊排骨的做法大全

准备剁块的腊排骨

步骤2 酸菜炖腊排骨的做法图解

用冷水浸泡2小时,中间换水2~3回

步骤3 酸菜炖腊排骨的家常做法

泡好的腊排骨,下锅焯水

步骤4 酸菜炖腊排骨的简单做法

焯水的排骨,洗净沥水

步骤5 酸菜炖腊排骨怎么吃

酸菜及配料准备

步骤6 酸菜炖腊排骨怎么做

锅中注入食用油,下干辣椒,生姜,花椒煸炒

步骤7 酸菜炖腊排骨怎么炒

煸出香味后下排骨

步骤8 酸菜炖腊排骨怎么煮

小火慢炒至排骨微微焦黄时加生抽

步骤9 酸菜炖腊排骨怎么炖

翻炒均匀上色

步骤10 酸菜炖腊排骨怎么煸

加入足量的热水

步骤11 酸菜炖腊排骨怎样煸

大火烧开后转入砂锅中

步骤12 酸菜炖腊排骨怎样做

加盖,转中小火慢炖

步骤13 酸菜炖腊排骨怎样炒

炖约40分钟

步骤14 酸菜炖腊排骨怎样煮

加入之前切好的酸菜

步骤15 酸菜炖腊排骨怎样炖

20分钟后加鸡粉提味

步骤16 酸菜炖腊排骨的制作

最后加蒜苗,略煮2分钟即可关火,慢慢的享用啦

成品图
烹饪技巧

一般腊制品都比较咸,所以要提前浸泡,焯水后再料理
酸菜,精灵用了自已泡的。如果是市售的酸菜,可以先切段泡泡水再下锅
可根据腊排骨和酸菜的咸度,来决定要不要加盐

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