步骤1
准备火鸡皮下填充料：黄油室温软化，柠檬擦皮、挤汁，欧芹叶切碎；将上述材料混合，加入盐和黑胡椒碎搅拌均匀（欧芹叶留2/3备用）
步骤2
准备火鸡腹内填充料：将土豆煮熟，去皮后捣成泥；将培根切成小段，放入热锅煎至金黄
步骤3
锅内加入土豆泥、欧芹叶、迷迭香碎，用盐和黑胡椒碎调味，搅拌均匀
步骤4
火鸡洗净，取出腹内的鸡脖和内脏（做酱汁用），用厨房纸吸干水分
步骤5
黄油填充料留1/4备用，其余的用手将黄油填充料轻轻从腹部皮下推到鸡胸皮下，另一只手在皮外抹均匀
步骤6
在鸡腹内撒入一些盐和黑胡椒碎，再将土豆填充料填入
步骤7
在鸡皮上涂抹剩余的黄油填充料，并撒上一些盐和黑胡椒碎，然后用绳将鸡翅、鸡腹、鸡腿等处绑好
步骤8
洋葱、西芹、胡萝卜切块；烤箱预热到180度，烤盘上放入洋葱、西芹、胡萝卜，加500ML水，将鸡放在蔬菜上，用锡纸包住鸡上部，烤箱烤2个半小时后，拿掉锡纸继续烤，并根据需要翻身，烤约4个小时
烹饪技巧
烤盘内要不断加水，不能干
烤火鸡的时间根据重量来定：18分钟/1磅
火鸡烤好后，烤盘内的蔬菜加鸡脖、内脏煮的高汤和蔓越干莓，做成酱汁佐火鸡非常棒
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