步骤1
鲈鱼清洗干净，用厨房纸吸去水份
步骤2
两面花刀，秣上细盐，肚子里面也要抹上。淋上蒸鱼油抹均匀
步骤3
葱切段姜切片
步骤4
摆在盘子里面
步骤5
放上腌好的鱼，鱼肚中可以放上葱和姜
步骤6
水开后上锅，蒸10分钟。虚蒸三分钟
步骤7
出锅。将鱼换一下盘子，或者将汤汁倒出来
步骤8
将汤汁慢慢的烧在鱼身上
步骤9
另起一小锅，将一勺油烧热，浇在鱼身上。放上藿香，上桌就可以了
成品图
烹饪技巧
洗过的鱼需要吸去水份
鱼要两面花刀，刀口鱼肚子及鱼全身都要抹盐
葱姜垫在盘底，装在鱼肚子里面，不但去腥嫩肉，还有利于蒸汽对流
出锅后将汤汁重新浇在鱼身上，可以用小勺操作
热油最好不要省掉，热油时可以放上花椒或者蒜碎，风味各不相同
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