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牛蒡山药排骨汤

by 周太靓汤　23 收藏　37477 浏览免费下载app查看更多菜谱

卡路里

碳水化合物

脂肪

蛋白质

钙

铁

卡路里

40.1%

蛋白质

15.2%

*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据

炖

家常味

<60分钟

较低热量

初级入门

牛蒡是一种天然具有药用价值的食材，主要含有的“旋复花粉”具有抗菌作用，专家称牛蒡汤为“可以喝的抗生物质”。而山药也具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效，并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。进入秋冬季，气候变得干燥，适当补充点水份十分重要，而煲一碗靓汤，在补水的同时，又可以增加营养，调理身体的作用，可谓一举两得。

展开

主料3人份

胡萝卜100克

辅料

枸杞子3克

黄酒1/2勺

水适量

食盐5克

展开全部辅料

步骤1

牛蒡山药排骨汤的做法大全

猪小排清洗后，先在开水中焯水，去血水，再清洗干净备用

步骤2

牛蒡山药排骨汤的做法图解

牛蒡去皮后清洗，切成小段备用

步骤3

牛蒡山药排骨汤的家常做法

胡萝卜去皮后切丁备用

步骤4

牛蒡山药排骨汤的简单做法

山药去皮后切丁后浸泡在清水中防止褐变

步骤5

牛蒡山药排骨汤怎么吃

将以上所有食材倒入煲汤锅，加黄酒，适量清水，烧开后小火慢炖50分钟左右，加盐调味

步骤6

牛蒡山药排骨汤怎么做

最后撒枸杞子，煮开3分钟即可食用了

成品图

烹饪技巧

非常简单容易做，对于牛蒡需要注意的是：牛蒡不宜生吃，不仅口感不如煮过之后，具有的药效也能够倍增。经研究，相比圆白菜、芹菜、番茄等蔬菜，牛蒡等根菜的细胞壁比较牢固，不容易吸收到它细胞内的有效成分，但经过煮汤之后，细胞壁就会被破坏，药效成分会释放出来，才能够很有效地进行吸收

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