步骤1
笋干和黑木耳提前一个晚上泡发，黑木耳可要可不要，全看个人喜好
步骤2
笋干泡好以后充分洗净，黑木耳也要一朵朵洗净
步骤3
鸭肉砍成小块，或者为了漂亮可以整只炖
步骤4
腊肉或者火腿都可以，切成大片，不喜欢太油的可以减少腊肉的量，几片即可
步骤5
锅里水烧开，放入腊肉焯烫一下去咸味跟部分油脂
步骤6
腊肉捞出以后铺在砂锅的底部
步骤7
放入鸭肉焯水，煮出浮沫
步骤8
鸭肉捞出以后用自来水冲洗干净，用冷水冲洗可以让鸭肉紧实有弹性
步骤9
把洗好的鸭肉放入砂锅内，加黄酒、生姜、葱结
步骤10
注入开水，加至9分满
步骤11
把笋干撕成小的条状，黑木耳大朵的撕碎
步骤12
水开以后转小火慢炖2个小时
步骤13
加入笋干之后再小火炖1个小时，这时候可以加入盐调味了
步骤14
出锅前10分钟，加入黑木耳同煮
步骤15
出锅前火开大，加入洗净的枸杞子再煮几秒就可以关火
成品图
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