步骤1
鸡蛋去黄后用打蛋器打发，白糖分两次放继续打发
步骤2
这个是熬制麦芽糖时用的锅，有粘在锅内的麦芽糖，就直接把红枣去骇切成薄片放进去加了一小勺花生油，小火把麦芽糖锅烧热至麦芽糖冒泡（如果是干净的锅，就要先放一小勺食用油，然后再加麦芽糖，小火熬制到麦芽糖冒泡在放其它）
步骤3
把打发的蛋清倒入锅内，搅拌下，陆续把碎花生仁、奶粉、燕麦片放一半放进去搅拌均匀
步骤4
烤盘涂抹一层薄薄的花生油，把搅拌好的麦芽糖倒进去，表面撒剩下的燕麦片，然后按压成型，烤箱预热110度，烤15分钟（这一步是为了燕麦口感更好，不烘烤的燕麦稍硬）
步骤5
冷却后切约长5-8厘米宽2-3厘米即可，做出的麦芽糖甜而不腻，松软可口，如果喜欢硬脆的亲不放蛋清就可以
成品图
烹饪技巧
全程小火，熬制麦芽糖的时候要注意观察，别熬糊了，我直接食用的熟的花生仁，如果没有就把生花生清洗后，抹干水分放烤箱内110度大约30分钟左右（期间注意观察花生别烤过了，时间长短自己掌握）把花生烤熟冷却后去皮，用刀背把花生捣碎后使用
猜你喜欢
