懒豆腐
by 小胡睿 139 收藏 14685 浏览 免费下载app查看更多菜谱煮
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初中水平
说名字叫“懒”豆腐，其实做这道菜并不是懒人才做的菜；相反，做这道菜工序还有点多，应该是勤快人才做的菜。之所以叫“懒”豆腐，是因为不需要沥出豆渣，不需要点卤水。
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步骤1
购买新鲜毛豆500g，淘洗干净，备用。（不用把表面的白色的表皮弄掉）
步骤2
拿一干净的锅加入冷水，随后就放入洗净的毛豆，等水开以后继续煮10分钟左右。煮好以后关火，晾凉，备用。（煮毛豆的水不要倒）
步骤3
豆子晾凉以后，拿出豆浆机打豆子
步骤4
把所有的豆子都打成这样的稠浆，备用
步骤5
将瓜切成丝，蒜苗切成粒，备用
步骤6
拿一炒锅，锅中放入适量的植物油。并开火
步骤7
待油烧得很热的时候下瓜丝翻炒，将瓜丝炒软
步骤8
瓜丝炒软以后，加入打好的豆子稠浆，继续翻炒。待稠浆和瓜丝完全融合在一起了。然后这个过程中要不断搅动，以免糊锅和稠浆溅起来烫手
步骤9
等到豆子的豆腥味完全没有以后，加入蒜苗粒、适量味精、鸡精、盐、花椒粉或者草果粉。搅拌均匀后，随便再煮一下，待蒜苗熟以后就关火
步骤10
最后用碗盛出即可。如果能吃辣，红椒剁碎，加入味精、盐、豆瓣打个蘸水即可。（蘸水也可根据个人口味来调配）
成品图
烹饪技巧
这道菜可以拌着饭吃，也可以就这样吃。希望你们能喜欢
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