步骤1
准备好中筋面粉和燕麦麸
步骤2
加入蛋液
步骤3
加入鲜牛奶、葵花仁油、白糖、盐
步骤4
混合至无干粉
步骤5
面团放入面包机桶内，启动一个和面程序和面。 启动第二个和面程序，结束前5分钟，加入酵母
步骤6
启动第二个和面程序，结束前5分钟，加入酵母
步骤7
面团滚圆收入料理盆，冷藏发酵20小时
步骤8
面团发酵至两倍大
步骤9
面团排气、分割、滚圆、松弛15分钟
步骤10
取一份小面团，慢慢搓成长条状
步骤11
均匀绕在椎管模具上
步骤12
依次做好全部螺旋面包，生胚放入烤盘
步骤13
饧发至明显膨大，刷上蛋液
步骤14
烤箱预热。上下火180度，中层，烘焙20分钟
步骤15
蛋黄、面粉、白糖、油、咖啡粉、玉米淀粉放入奶锅，加入鲜牛奶
步骤16
混合拌均匀
步骤17
小火熬煮至浓稠适度，晾凉作为咖啡卡士达酱
步骤18
晾凉后的咖啡卡仕达酱装入裱花袋
步骤19
烘焙好的面包卷依次注入咖啡卡仕达酱即可食用
成品图
烹饪技巧
主料明细为面包卷配方，辅料为咖啡卡仕达酱配方。
燕麦麸为自己磨制的燕麦筛得，没有可以不用，换做等量面粉即可。
没时间一口气做完面包，采用了冷藏发酵。
烘焙温度和时间需要随烤箱性能而灵活掌握
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