步骤1
韭菜摘掉尾部黄色部分，洗净切碎
步骤2
鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散备用
步骤3
将韭菜倒入蛋液中，再倒入适量食盐、胡椒粉、淀粉
步骤4
再次搅拌均匀
步骤5
锅中倒入少许油，油八成热倒入韭菜蛋液，再用筷子调整均匀，煎制过程中偶尔前后晃动煎锅，使蛋饼受热均匀且不粘锅
步骤6
一面煎黄后，沿着锅边倒入少许油，润滑蛋饼与锅后，翻面继续煎，两面金黄即可出锅
成品图
烹饪技巧
鸡蛋不宜加入味精调味
翻面可先倒入平碗再倒回锅中煎制，或借助筷子翻面，技术好可直接颠锅翻面呢
韭菜也可先炒熟后与蛋液搅拌均匀再煎，看个人喜好
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