步骤1
猪肉洗净，切细，加少许玉米淀粉和水（口感比较嫩），剁成肉末； 肉丸洗净后切花； 香菇洗净，泡发 ，切片； 香菜、葱、蒜、小米椒洗净，切细末； 油菜心洗净待用； 蚝油、酱油、普宁豆酱、盐、鸡粉按 1:1:1:0.6:0.2的比例调成调味汁。
步骤2
锅烧热，入油，花生米入锅炒熟盛出； 下蒜、香菇、小米椒、葱白，大火爆炒出香味， 转中火，加花生米，葱末、香菜，继续翻炒一分钟； 倒入调制酱汁，翻炒几下后，加入三碗水，大火煮开 （水多少根据前面调出来的酱汁咸度，合适就好）
步骤3
下肉末，肉丸，此过程中要快速将肉末炒散开来，大火煮开，盛出装锅。
步骤4
大锅加水，加少许盐、油，大火煮开，放入油菜心，煮八分熟，捞出装盘
步骤5
放入竹筒面，大火煮至八成熟，关火，捞出放入装有凉开水的锅内，过下水，捞出控干水分，装锅； 锅入油烧热，打入鸡蛋，煎成太阳蛋，装盘
步骤6
然后就可以开吃啦~~~~如何吃最美味？ 先装半碗面，接着浇上两勺酱汁，摆入油菜心太阳蛋，就开吃啦啦啦~~~~ 味道刚刚好，很好吃！！！
成品图
烹饪技巧
做这个面最好选择细面饼，比较Q弹，不易碎，我个人比较喜欢竹筒面
【酱汁比例很重要，最后做出来的食物好不好吃，就在此步骤！！！建议稍咸一些，后面烹饪过程会加水】
竹筒面一定不要煮的全部都熟透了才捞起，最好是控制在八成熟，捞出的面要迅速过一下凉开水，这样的面口感更棒！
酱汁的制作还可以加入胡萝卜、海米，颜色会更加好看更加美味！
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