步骤1
草鱼洗净切成段（这个任务可以交给卖鱼老板）加葱姜、料酒、白胡椒粉、一个鸡蛋抓匀，腌制半小时
步骤2
热锅凉油放入腌好的鱼块煎至两面定型盛出
步骤3
锅中放葱姜蒜，八角，香叶，豆豉，郫县豆瓣酱和麻辣料小火炒出香味后加水
步骤4
北豆腐切厚片和鱼一起放入锅中炖40分钟
步骤5
40分钟后加适量盐，再炖10分钟即可
成品图
烹饪技巧
鱼和豆腐都不怕炖的时间长，俗话说“千滚豆腐，万滚鱼”，炖的时间越长越入味
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