步骤1
准备所需食材备用
步骤2
蛋清蛋黄分离，蛋黄蛋清均放在无油无水的盆中
步骤3
放入细砂糖翻拌均匀后，放入黄油，篩入面粉，翻拌均匀
步骤4
蛋清中滴入柠檬汁，低速打发
步骤5
第一次打发至鱼丸状态放入第一次糖，打发均匀
步骤6
第二次加入状态为细腻的泡沫状态
步骤7
第三次加入状态为稍有粘稠状态！继续打发至湿性泡发状态即可
步骤8
把三分之一蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀！再次倒入蛋白中，以上下翻拌方式翻拌均匀
步骤9
倒入模具，震荡出大气泡，烤箱180度°预热十分钟！然后上下火175度20分钟即可，待蛋糕卷晾凉后，把火龙果酱铺在蛋糕卷上，卷起后放入冰箱冷藏一个小时切卷
成品图
烹饪技巧
烤箱温度根据自家烤箱而定，糖的分量也可以根据自己喜好的甜度增减。火龙果果酱我用草莓酱和火龙果混合成粘稠的固体！切成小块即可
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