火锅鸡的家常做法，香辣过瘾简单易做，配米饭太下饭啦
by 壹日壹记 644 收藏 16652 浏览 免费下载app查看更多菜谱烧
香辣味
<15分钟
较低热量
初级入门
火锅鸡在家就能轻松做，简单又美味，香辣过瘾太下饭啦。
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步骤1
先把需要的食材提前准备好
步骤2
胡萝卜去皮洗净切滚刀块备用、青椒洗净掰小块备用、洋葱切丝备用、蒜瓣拍扁备用、姜切片备用。
步骤3
鸡腿洗净控干水分剁成小块，也可以先把鸡腿去骨后切小块
步骤4
锅中加入适量清水放入姜片、1勺朗姆酒去腥
步骤5
冷水下鸡块用筷子搅拌均匀烧开焯水
步骤6
水开后撇去表面浮沫
步骤7
鸡块焯好水后捞出沥干水分
步骤8
不粘锅倒入少许食用油烧热后放入蒜瓣、洋葱炒出香味
步骤9
放入郫县豆瓣酱炒出红油，喜欢吃辣可以多放一些郫县豆瓣酱
步骤10
加入呷哺呷哺台式麻辣火锅鸡底料翻炒均匀，这里我放了半包火锅底料，吃起来属于微辣
步骤11
加入鸡块翻炒均匀后倒入切好的胡萝卜，胡萝卜熟的慢提前放，胡萝卜主要是为了配色，所以不需要太多，
步骤12
加入适量开水或热水盖上盖子中火烧15分钟左右即可。水量不用太多没过鸡块即可
步骤13
最后放入青椒翻炒均匀关火。青椒比较容易熟最后再放，要不容易变色
步骤14
呷哺呷哺鸳鸯火锅底料，满足你挑剔的味蕾
成品图
烹饪技巧
鸡腿冷水下锅焯水，焯水时加点姜片、朗姆酒可去腥
喜欢吃辣可以多放一些郫县豆瓣酱
炒出红油后再放呷哺呷哺台式麻辣火锅底料
最后放青椒翻炒几下即可出锅
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