步骤1
材料准备好，三黄鸡洗净斩小块
步骤2
花菇用温水泡软，随后对切，小的就不用切了，姜蒜切片
步骤3
锅里热油，爆香姜蒜，随后放入鸡肉
步骤4
大火翻炒至鸡肉变色，调入生抽、老抽、料酒、香菇酱，炒至上色
步骤5
放入香菇同炒，兑入清水，没过鸡肉即可，大火煮开，小火焖煮20分钟
步骤6
最后开大火，不断翻炒收汁，待汁收的浓稠时，调入少量盐即可
成品图
烹饪技巧
一定要挑选三黄鸡这种鲜嫩的鸡，千万别买到老母鸡哦，炖2个小时都咬不动的
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