步骤1
首先备齐所有的食材，冻豆腐提前从冰柜拿出来解冻
步骤2
青红辣椒去籽切条，葱姜蒜切碎，香菜切段，冻豆腐切小块
步骤3
把海鱼的内脏清理干净后，反复用自来水冲洗干净
步骤4
锅烧热后倒入花生油烧热，先小火炸香花椒和八角，再大火爆香葱姜蒜末。
步骤5
这个时候倒入黄豆酱
步骤6
中火把黄豆酱炒出红油香味
步骤7
这个时候倒入啤酒
步骤8
加入生抽调味调色
步骤9
再根据个人口味，加入适量的盐调味
步骤10
加入鸡精增加口感
步骤11
大火烧开后，放入洗净的海杂鱼
步骤12
上面再放入冻豆腐，大火烧开后，中火慢慢焖至。
步骤13
锅中汤汁变得越来越浓稠时
步骤14
加入青红辣椒条，看见断生变色撒上香菜段即可关火
成品图
烹饪技巧
没有冻豆腐可以用新鲜豆腐来代替哟，只不过是口感味道会有些差别哟……
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