步骤1
准备材料。黄油室温软化。分离出蛋白、蛋黄
步骤2
软化的黄油和糖粉、盐放入搅拌盆里，搅拌至松发
步骤3
黄油里加入蛋黄，搅拌至光滑
步骤4
蛋黄黄油糊里加入橙汁 60ml、磨碎的橙子皮屑
步骤5
搅拌均匀
步骤6
面粉、泡打粉、杏仁粉过筛入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀，无颗粒
步骤7
模具中抹上黄油，橙子切片，摆入模具中
步骤8
蛋白分次加入白砂糖 50克、柠檬汁 几滴，打蛋器打发至硬性发泡
步骤9
将蛋白糊分几次拌入蛋黄糊中，切拌均匀。（不要画圈搅拌，也不要搅拌太久。防止消泡）
步骤10
拌好的蛋白糊倒入模具中，抹平，摆上橙子片
步骤11
烤箱预热150度，中层，上下火，烤60分钟。（用牙签扎入，观察是否熟透），烤好以后，倒扣，冷却
成品图
烹饪技巧
也可以用柠檬代替橙子
蛋黄糊不要搅拌过久。蛋白打发至硬性发泡。蛋白和蛋黄糊拌的时候有点费劲，先加入一点蛋白，拌匀，就会好拌多了
蛋白打发的太软，烤出来的蛋糕质地较硬。打发的过久，蛋白糊质地会很粗糙，不能和蛋黄糊混合均匀
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