步骤1
准备好材料
步骤2
蛋黄加入30g细砂糖，用电动打蛋器打匀，再加入牛奶和色拉油打匀
步骤3
筛入低筋粉，用刮刀搅拌成均匀的面糊
步骤4
蛋清加入柠檬汁，分三次加入细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态
步骤5
将1/3蛋清加到蛋黄面糊里，用刮刀轻轻拌匀，再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀
步骤6
烤炉设置上下管，温度180°C，时间15分钟，按开始键自动预热
步骤7
把面糊装入纸杯，5、6成满，轻轻震荡排气
步骤8
预热结束后，把烤盘送入烤炉，按开始键，烤至表面金黄即可出炉
步骤9
黑巧克力隔热水融化
步骤10
打发淡奶油至表面有纹路即可
步骤11
把已融化好的巧克力加入到淡奶油中，搅拌均匀，装入裱花袋
步骤12
把巧克力奶油馅打入蛋糕体中至溢出表面一点，撒上糖粉即可
成品图
烹饪技巧
戚风蛋糕表面有一点点开裂是正常的，如果不想开裂的话，可以高温烤熟蛋糕后调为低温档继续烘烤；
我用的是东芝石窑烤炉D7-428A，不同的烤箱温度和时间上都有所差异，大家要注意观察蛋糕的情况哟~
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