橘子

橘子简介

      橘子是芸香科柑桔属的一种水果，亦可俗称为“桔子”。“橘”（jú）和“桔”（jié）都是现代汉语规范字。当“桔”读jú时，是“橘”的俗字。橘子色彩鲜艳、酸甜可口，是秋冬季常见的美味佳果。橘子味甘酸、性凉，入肺、胃经；具有开胃理气，止渴润肺的功效；主治胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。

橘子的营养价值

橘子中的抗坏血酸(维生素C)含量很高，胡萝卜素(维生素A原)含量仅次于杏，比其他水果都高。橘子还含多种维生素，此外，还含钾、镁、硫、钠、氯和硅等元素。

橘子的食用效果

1.美容
橘子富含维生素C，具有美容抗衰老的作用。
2.消除疲劳
橘子汉语丰富的柠檬酸，具有消除疲劳的作用。
3.预防便秘
橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，并且可以降低胆固醇 。
4.抑制癌细胞
在鲜柑橘汁中，有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”，它能使致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，能使人体内除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物对细胞核的损伤，保护基因的完好。
5.减肥
橘子内含的酵素能有效抑制制造脂肪的细胞，再加上含有降低体脂肪的食物纤维、以及容易产生饱足感，所以便有减肥功效。
6.预防心血管疾病
橘皮苷可以加强毛细血管的韧性，降血压，扩张心脏的冠状动脉，故橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品，研究证实，食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转。

橘子的选购窍门

看大小：中等个头的比较好；
看颜色：颜色是橘色或深黄色的通常熟得越好，味道越甜；
看表面：表皮光滑，且上面的油胞点比较细密的橘子好吃；
用手摸：捏起来有弹性，感觉皮薄的更甜。
1、橘子个头以中等为最佳，太大的皮厚、甜度差，小的又可能生长得不够好，口感较差。
2、橘子端头扁平的甜，凸起的口感不好。

橘子的存储技巧

首先橘子上不能带水，有一只带水就易腐烂而影响其余的橘子。把橘子放到篮子里或纸箱中，放在屋内（周围不要有热源，如厨房、冰箱旁等就不行），要通风，但不能让风直接吹到它们，这样会失水份的。 橘子放冰箱有个缺点：果味会变酸。

把水烧开，把桔子放进去，泡10秒钟，捞出来，晾干后放入塑料袋，挤出空气，放进冰箱，可保存将近20天

橘子的烹饪技巧

橘子不仅可以直接吃，还可以做成果酱、榨汁等。

橘子的食用禁忌

1.风寒咳嗽者、痰饮咳嗽者不宜食用。

2.吃橘子前后1小时不要喝牛奶，因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固，影响消化吸收。

3.橘子不宜多吃，吃完应及时刷牙涑口，以免对口腔牙齿有害。

4.饭前或空腹时不宜食用。

橘子的食用建议

　　橘子可以剥开直接吃，里面的白筋称之为桔络，有镇咳化痰的功效，吃的时候最好不要把它扔掉，连同桔肉一起吃下去。橘子不仅可以直接吃，还可以做成果酱、榨汁等。治咳嗽痰多：橘皮、生姜、苏叶各6克，水煎后加红糖适量饮服，每日2次。
治慢性胃炎：干橘皮30克，炒后研末，每次取6克，加白糖适量，空腹温开水冲服。
治消化不良：干橘皮3克，大红枣10个。用开水浸泡10分钟，饭前代茶频饮。
治声音嘶哑：橘子皮20克，梨2个，将梨洗净后榨汁，橘子皮水煎，把梨汁与橘皮汤混合后同饮。