乌梅

乌梅简介

      乌梅别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅，为蔷薇科落叶乔木植物梅的近成熟果实，经烟火熏制而成。若用青梅以盐水日晒夜浸，10日后有白霜形成，叫做白霜梅，其功效类似，宜忌相同

乌梅的营养价值

乌梅中含钾多而含钠较少，需要长期服用排钾性利尿药者适合吃；梅子中含儿茶酸能促进肠蠕动，因此便秘之人宜食之；梅子中的梅酸可软化血管，推迟血管硬化，具有防老抗衰作用。

乌梅的食用效果

1.抗氧化
若要真正的享受长寿，就不应该受老化病的折磨。吃乌梅会刺激腮腺荷尔蒙的分泌，而这种荷尔蒙能预防老化。所以从今天开始就每天吃一个乌梅吧。
2.清血
现代人喜欢吃的食物不外是精制食品如精白谷类、精白面包、精白面条、精白糖、化学调味料及动物性食物。吃了这些食物会致使血液里的毒素剧增，日子久了，血液循环恶化而产生酸素。每天吃一个乌梅可帮助清扫血液，使血液流动量正常化，排除过量的酸素。
3.增加能量
当血液净化时，新陈代谢就增强，身体自然会恢复能量。乌梅里的柠檬酸酸帮助吸收维他命及酵素，还有能预防疾病及消除疲劳。
4.保护消化系统
乌梅有消毒的功能，也防止食物在肠胃里腐化。
5.消除疲劳
当你觉得疲倦时，在身理上只是因为身体里过多的酸素致使。所以当你下班被困在车阵里，好不容易回到家里时，觉得累毙了，建议你吃一个乌梅，倦意很快就会消除。
6.预防便秘
乌梅里的苹果酸把适量的水分导引到大肠，形成粪便而排出体外。
7.增进食欲
期性的无食欲是身体里的一些器官操作得不好，食欲因为压力，吃过量，也因为肝脏，胃及大肠的功能不好，生病后食欲也差了。若要康复得快，需要吃东西，能帮助恢复食欲的就是每天吃一个乌梅。
8.解酒
乌梅对治口臭及宿醉的效果也很好，在兴高采烈欢庆佳节时，难免会喝多几杯，睡醒时头痛欲裂时，可尝试喝一杯乌梅番茶。做法是这样的：用一个乌梅，泡在一杯温水里约5分钟，然后加入一茶匙番茶叶，慢慢地喝完。

乌梅的选购窍门

挑大的：要挑选颗粒大、没有杂质的；
无杂质：带包装的可以透过包装袋看有没有杂质，散装的可以抓一把在手里看。
市场上可以买到的乌梅都是果脯类型的。

乌梅的存储技巧

干燥保存。

乌梅的烹饪技巧

乌梅可以做汤汁、冷饮、果脯等。

乌梅的食用禁忌

感冒发热，咳嗽多痰，胸膈痞闷之人忌食；菌痢、肠炎的初期忌食。妇女正常月经期以及怀孕妇人产前产后忌食。

乌梅的食用建议

　　乌梅可以直接吃口感比较好，若是担心有灰尘，也可以冲洗一下。乌梅可以做汤汁、冷饮、果脯等。解酒：用一个乌梅，泡在一杯温水里约5分钟，然后加入一茶匙番茶叶，慢慢地喝完。
妊娠止吐：建议孕妇每日吃一个乌梅来缓解妊娠呕吐的症状。
防止老化：乌梅会刺激腮腺荷尔蒙的分泌，而这种荷尔蒙能预防老化，所以建议每天吃一个乌梅。
治慢性咽喉炎：乌梅一个，洗净含服，上、下午各一次。