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自制姜片糖的做法

自制姜片糖

by 糖芯厨房

生姜性味辛温,入肺、胃、脾经,主要作用是发表、散寒、止呕、开痰,能够治疗风寒感冒。 姜片糖是用鲜姜制作的,做好的姜糖不但能够驱寒保暖,预防治疗感冒,还能起到增进食欲、帮助消化、调整胃肠功能的作用。是对人体是非常有帮助的食物。 市售的姜片糖在制作过程中多数都添加了各种添加剂,不但让我们吃着担心,营养上也大打折扣。 制作姜片糖的食材很简单,只用到了子姜和白糖。现在正是子姜上市的季节,就让我们自己动手制作暖身保健的姜片糖吧!

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自制姜片糖营养建议

自制姜片糖的食材2人份

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自制姜片糖的做法

1 自制姜片糖菜谱图解

食材:子姜、白砂糖

2 自制姜片糖菜谱图解

子姜切成厚度大约3毫米的片

3 自制姜片糖菜谱图解

切好的姜片在清水中浸泡几个小时,期间换几次水。(我是晚上泡好转天早晨做的)

4 自制姜片糖菜谱图解

泡好的姜片放入煮锅中,加入白糖,加入多半杯清水

5 自制姜片糖菜谱图解

大火煮沸后改小火熬煮,把加的水分以及姜里面的水分都熬出来

6 自制姜片糖菜谱图解

熬到锅中糖浆可以拉丝的状态迅速关火(整个熬煮过程大约30分钟左右)

7 自制姜片糖菜谱图解

熬好后把姜和糖浆倒入不锈钢的盆中或者不粘锅都可以,用筷子快速翻炒。(注意这不是在火上)

8 自制姜片糖菜谱图解

一直炒到糖浆都出沙,粘连姜片上,成为干干的糖沙的状态,就可以停止翻炒,然后自然晾凉就可以啦

9 自制姜片糖菜谱图解

看看,炒好的姜片糖是不是和市售的一样。自然晾凉后放入密封罐中保存

成品图

自制姜片糖的烹饪技巧

糖不能太少,按一斤姜8两糖的比例比较合适。
如果不喜欢姜片糖的辛辣味道,在浸泡的时候多换几次水,延长浸泡时间都能减少姜的辛辣味道

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