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自制蛋挞的做法

自制蛋挞

by 巧厨烘焙日记

蛋挞,开启了不少吃货初次尝试烘焙的大门,它堪称烘焙中的经典。很多宝宝都觉得酥皮很难制作,实际上也不难的,擀制蛋挞酥皮,调配蛋挞液,再到最后将蛋挞送入烤箱、出炉每一步都亲力亲为,诉说着对美食严谨的态度。

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自制蛋挞营养建议

自制蛋挞的食材2人份

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自制蛋挞的做法

1 自制蛋挞菜谱图解

将塔皮材料混合揉成面团

2 自制蛋挞菜谱图解

揉成光滑的面团后放到冰箱冷藏醒发30分钟

3 自制蛋挞菜谱图解

用醒发的时间制作黄油块,将180克的黄油放入大号保鲜袋,擀成长方形放入冰箱冷冻将其冻硬

4 自制蛋挞菜谱图解

然后将面团取出,擀成长方形

5 自制蛋挞菜谱图解

将黄油块放入面团中

6 自制蛋挞菜谱图解

将面皮的两端向中心翻折,包住黄油,排出多余空气,并捏紧封口处

7 自制蛋挞菜谱图解

将包入黄油块的面团翻面

8 自制蛋挞菜谱图解

由中间向四周,擀成长方形

9 自制蛋挞菜谱图解

将面皮的两端向中心翻折

10 自制蛋挞菜谱图解

再对折,放入冰箱冷藏20分钟。一共进行3轮4折,每轮四折后放入冰箱冷藏20分钟

11 自制蛋挞菜谱图解

最后将面团擀开,呈长方形状

12 自制蛋挞菜谱图解

沿着一边卷起来,卷好后放冰箱冷藏10分钟,再用刀切成厚度约1cm的小面卷

13 自制蛋挞菜谱图解

拿起一个小面卷,放入蛋挞模,用大拇指把面卷捏成蛋挞模形状,放入冰箱冷藏备用

14 自制蛋挞菜谱图解

然后制作蛋挞液,将所有材料放入奶锅中,烧开

15 自制蛋挞菜谱图解

倒入准备好的蛋挞皮中

16 自制蛋挞菜谱图解

烤箱预热200度,中上层烤25分钟,观察蛋挞的颜色即可出炉

成品图

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