制作简单又下饭的一道油焖茄子，一改往常炸后又炒的烹饪法。茄子稍煎至金黄色再加入少许清水焖上片刻，口感软烂咸甜，味道更是棒棒哒。
把茄子先切成厚片，然后改花刀（如图的样子）
平底锅中火倒入油，把茄子码入
煎至茄子软身且两面都金黄色
蒜头拍碎，生葱切段，豆豉少许备用
炒锅先热油，油热后，把豆豉、葱段放入炒出香味
加入茄块，依次加入生抽、白糖、食盐炒匀
再加入少许清水稍焖1-2分钟
加盐和蒜末翻炒均匀后出锅
超级下饭，这成品诱到你了吗？
茄子特别的能吸汁，茄子切厚后，改花刀这一步骤，如果你怕麻烦也可以省去，焖后的茄子一样很入味
放白糖会让这道菜的口味更好、鲜，如果不喜欢也可以不加
