茉莉蜜酱

取自广西的茉莉花园的新鲜茉莉，因为我是东北的，所以用顺丰空运过来的，茉莉拆箱后不能马上做，要进行恒温，因为通常茉莉是用冰袋运输的，因为是夏季，所以温度升的比较快，通常十分钟左右来稳定温度就可以了

花朵是森林的精灵，很多采茶女在进入茶园的时候是不准粉黛的，因为怕会破坏了茶的清香和味道。所以，我在处理花朵之前选择了沐浴和清理。换上布质的衣服。最大化的不污染茉莉的清香，当然这个步骤，很多亲不必要做，而我只是更追求完美罢了

茉莉花掐掉梗，留下花苞，其中筛选不好的，扔掉，发黄溃烂的是不可以食用的

茉莉花苞是需要清洗的，清洗后要进行晾晒风干，当然，你也可以选择清洗后蒸熟，我选择的就是蒸熟

锅内放入适量的水，放入冰糖，进行熬制，直到熬得粘稠，注意，一定要用小火不停的搅拌，防止变糊。熬稠后加入茉莉花，不停地搅拌

顺时针一个方向不停地搅拌花朵。在感觉粘稠了以后加入白糖

熬稠就是熬好了，此时闭火，晾凉，注意，花朵一定要熬成透明状，并用筷子夹起来成明显蜜饯形才算好，最后凉了以后加入蜂蜜，搅拌

加入蜂蜜的花蜜颜色更加鲜艳。完全凉了以后装瓶就可以了