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九转大肠的做法

九转大肠

九转大肠的食材2人份

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九转大肠的做法

1 九转大肠菜谱图解

熟猪大肠切成2公分长的扳指段

2 九转大肠菜谱图解

锅内坐水，水开后把切好的猪大肠焯水去油，捞出控水备用

3 九转大肠菜谱图解

另起油锅，宽油，油七成热后倒入焯水后的猪大肠

4 九转大肠菜谱图解

把猪大肠炸制金黄色，捞出控净油

5 九转大肠菜谱图解

锅内留底油放入葱姜蒜末爆香

6 九转大肠菜谱图解

倒入老抽、加少许精盐翻炒

7 九转大肠菜谱图解

倒入白糖

8 九转大肠菜谱图解

倒入料酒

9 九转大肠菜谱图解

烹入白醋或陈醋

10 九转大肠菜谱图解

倒入清汤或开水

11 九转大肠菜谱图解

大火翻炒汤汁

12 九转大肠菜谱图解

倒入控净油的猪大肠段慢火煨制

13 九转大肠菜谱图解

放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁

14 九转大肠菜谱图解

倒入花椒油翻炒均匀，即可出锅装盘，撒上香葱花或香菜末

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