普通的肉吃多了，就想吃吃别的肉，内脏是一个不错的选择。 内脏中，心的部分不会像肝那么绵软，也不会像肾那样容易煮得干硬，口感介于两者之间，烤制最为恰当。
鸡心切开，去除部分脂肪，洗干净淤血，打花刀
加入花椒粉、料酒、酱油、黑胡椒、糖、蚝油腌20分钟
烤盘上垫上锡纸或者油纸，码上鸡心
烤箱180度烤15分钟左右
鸡心很容易熟的，其实不用烤太久
也可以串起来烤
鸡心要清洗干净里面的血，吃起来不会觉得腥
