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黄豆排骨汤的做法

黄豆排骨汤

by 美美家的厨房

夏天到啦,各种汤汤水水必不可少,说起做汤,排骨汤绝对是大家的首选,排骨汤做法简单味道美,好吃又补钙,今天告诉大家一个做排骨汤的小窍门,这样做出来的排骨汤,鲜香好吃还补钙,清香熟烂最可口! 在做肉类的时候,很多朋友都喜欢放点五香粉提味,但是在做排骨时,不管是炒排骨还是炖排骨汤,都尽量不妨五香粉,因为五香粉的香味过于浓烈,会让排骨串味的。 炖排骨的时候加点黄豆,会让排骨汤的营养加倍呢! 黄豆的营养价值极高,有“豆王”之称,还被人们称为“植物肉”、“绿色的乳牛”。黄豆含有40%的蛋白质含量,1千克黄豆的蛋白质含量相当于2千克的瘦肉,或者3千克鸡蛋,或12千克牛奶的蛋白质含量,而且都是高品质蛋白质,易被消化吸收,此外,黄豆的钙、铁、磷等矿物质也非常丰富,是人体必不可少的。 炖排骨的时候放点黄豆,淡淡的豆香味令人健脾开胃、增强体质、长力气,这道黄豆排骨汤就是利用黄豆滋补身体的药性。 豆熟肉烂,咸香可口,富含蛋白质、钙质、骨胶原、骨粘蛋白等;健脑益神、养血宁心、补髓养阴,对调节大脑神经、增强智力和脾弱气虚的人大有裨益。 这道汤,40岁后的女人要常吃,妇女在40岁左右会进入绝经期,雌激素缺乏,骨矿物质丢失加快,导致骨质疏松,大豆中的大豆异黄酮能抑制骨矿物质丢失,具有明显的抗骨质疏松的作用。这道黄豆炖排骨,是女性绝经期的“护身符”! 黄豆排骨汤做法特别简单,就算是从来没进过厨房的新手,也能轻松搞定,女人,在关照家人之余,更要好好照顾自己哦!

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黄豆排骨汤营养建议

黄豆排骨汤的食材2人份

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黄豆排骨汤的做法

1 黄豆排骨汤菜谱图解

猪排骨洗干净,切成小块,跟冷水一起放入锅中,倒入几滴料酒,煮开后将排骨捞出来,控干水备用

2 黄豆排骨汤菜谱图解

黄豆去除杂质后洗干净,用清水浸泡一个小时,跟排骨一起放入压力锅中

3 黄豆排骨汤菜谱图解

加入半锅水,盖上盖子,大火烧开后再炖10分钟即可

4 黄豆排骨汤菜谱图解

压力锅排气后,加盐调味即可出锅

成品图

黄豆排骨汤的烹饪技巧

在炖排骨汤的时候,先将排骨加入几滴料酒汆烫,能去除排骨的腥味,炖出来的汤香味更浓
排骨很难炖熟,用砂锅的话,最好炖上两个小时,我喜欢用压力锅,下班回到家,10分钟就能出锅,省时省力,这个做法特别适合上班族
这道汤做法简单,配餐食用,除了补骨益肾,强身健体外,还可以辅助治疗神经衰弱,缺铁性贫血以及高血压病导致的水肿

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