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黄豆苦瓜猪骨汤的做法

黄豆苦瓜猪骨汤

by 营养师一叶美食

夏季祛火靓汤:黄豆苦瓜猪骨汤。 这是广东人一道经常煲的家常汤,一般用干黄豆,不过,现在新鲜黄豆上市了,叶子爱用新鲜黄豆做吃的。新鲜黄豆也就是毛豆,市场上有两种,一种是比较绿的一个个豆荚不连枝的,还有一种是我今天买的这种比较偏黄色的,豆荚还挂枝上的,这是我们本地的毛豆。 黄豆富含多种维生素及钙,铁,锌等矿物质,所以,黄豆被人们美誉为“豆中之王”。 夏季容易上火,大自然便赋予了我们可以当季盛产可以败火的苦瓜。我们可以炒着吃,煮着吃,凉拌吃,榨汁喝,不过凉拌和榨汁许多人接受不了,叶子是其中之一。还是老老实实煲个汤喝吧,当然经过长时间烹饪,维生素B,C也就流失了,不过祛火的作用还在,有得有失哈。

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黄豆苦瓜猪骨汤营养建议

黄豆苦瓜猪骨汤的食材2人份

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黄豆苦瓜猪骨汤的做法

1 黄豆苦瓜猪骨汤菜谱图解

猪骨洗干净浸泡于清水中半小时,锅里加水,开火,放入猪骨

2 黄豆苦瓜猪骨汤菜谱图解

焯去血水,可以撇干净浮沫

3 黄豆苦瓜猪骨汤菜谱图解

还觉得腥的,可以直接倒掉水,重新下锅,倒入新的水

4 黄豆苦瓜猪骨汤菜谱图解

鲜黄豆去豆荚

5 黄豆苦瓜猪骨汤菜谱图解

把黄豆倒入锅里和猪骨一起煮40分钟

6 黄豆苦瓜猪骨汤菜谱图解

苦瓜洗干净,去囊,切块

7 黄豆苦瓜猪骨汤菜谱图解

放入苦瓜再煮30分钟

8 黄豆苦瓜猪骨汤菜谱图解

出锅前加盐鸡精调味即可

成品图

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