豇豆红烧肉在冬天里，我家很爱做的。这是源之妈妈的味道，因为妈妈每年夏天在豇豆大量上市的时候，都会晒很多干豇豆，到了冬天就炖牛肉胡萝卜，焖肉等。学习了妈妈经验每年自己都会晒一些干豇豆，做红烧肉，炖牛肉等等。这次做的干豇豆还是去年的，去年晒的太多了，一直都没吃完，新疆干燥，只要晒干，放在食品袋里，随便放在那，都不会回潮发霉。所以每年都会晒一些萝卜干、菜花、豇豆、扁豆。到了冬天可以随时炖肉炒肉吃。特别做红烧肉，加点里干豆角，可以把红烧肉吸的肥而不腻，因为干豆角特别的吸油，而干豆角吸收了红烧肉的味道，而变的美味可口，不干不柴了，二者真是完美的搭配，好吃的不得了。
主料：干豇豆、五花肉 辅料：植物油、盐、八角、花椒粒、桂皮、葱姜、辣皮子、白糖、生抽
把干豇豆用温水泡软洗净
.把干豇豆用温水泡软洗净
把五花肉凉水下锅，加几个花椒粒煮开
捞起切小块，葱姜辣皮子洗净切末
热锅凉油，油热5成下白糖 炒到起泡泡成咖啡色
下五花肉翻炒均匀上色
加白酒、生抽翻炒均匀
加八角、花椒粒、葱姜、桂皮翻炒出香味
加水大火烧开，转小火烧10分钟
下干豇豆段
下干豇豆段
再继续烧到五花肉熟透即可
干豇豆的提前泡软多清洗几遍，清洗到没有黄色的水即可
