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炖猪蹄的做法

炖猪蹄

by 兜妈私厨

猪蹄,满满的胶原蛋白,自己炖,咸鲜度,老少皆宜,我全家都爱吃哦

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炖猪蹄营养建议

炖猪蹄的食材2人份

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炖猪蹄的做法

1 炖猪蹄菜谱图解

猪蹄冷水下锅,开锅多冒会儿,然后挨个洗净

2 炖猪蹄菜谱图解

小火,凉油,加入冰糖,用木铲敲击,炒出焦糖色,倒入猪蹄,加酱油,接着上色

3 炖猪蹄菜谱图解

耗油,料酒,香叶,桂皮,葱段和姜片

4 炖猪蹄菜谱图解

炒好色儿的猪蹄,换到高压锅,加入步骤三的调料

5 炖猪蹄菜谱图解

高压锅加水,稍微没过猪蹄,然后上压,开始炖,炖熟了,闭气儿后,开锅加盐,继续炖,直到烂熟入味

6 炖猪蹄菜谱图解

高压锅炖熟后,换到大炒锅 ,收汁,一定要大火,不断翻动

7 炖猪蹄菜谱图解

炖熟了

成品图

炖猪蹄的烹饪技巧

炖猪蹄,加耗油,我自己想的,觉得非常好吃

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