猪蹄,满满的胶原蛋白,自己炖,咸鲜度,老少皆宜,我全家都爱吃哦
猪蹄冷水下锅,开锅多冒会儿,然后挨个洗净
小火,凉油,加入冰糖,用木铲敲击,炒出焦糖色,倒入猪蹄,加酱油,接着上色
耗油,料酒,香叶,桂皮,葱段和姜片
炒好色儿的猪蹄,换到高压锅,加入步骤三的调料
高压锅加水,稍微没过猪蹄,然后上压,开始炖,炖熟了,闭气儿后,开锅加盐,继续炖,直到烂熟入味
高压锅炖熟后,换到大炒锅 ,收汁,一定要大火,不断翻动
炖熟了
炖猪蹄,加耗油,我自己想的,觉得非常好吃