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脆底蜂蜜小面包的做法

脆底蜂蜜小面包

by 涛涛妈咪

这款小面包一出炉,那香甜的味道,那可爱的造型就足够吸引我了,但具体的好吃劲,真的要吃过才知道,真的是一款吃了一个就停不下口的面包啊,那脆脆甜甜的底,哇,真是超级好吃啊!这款小面包值得我强烈推荐,真是超级好吃的一款小面包,爱吃甜面包的朋友,一定都要来试试!

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脆底蜂蜜小面包营养建议

脆底蜂蜜小面包的食材2人份

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脆底蜂蜜小面包的做法

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材料:高筋面粉 200克、蜂蜜20克、牛奶100克、白糖35克、酵母2克、盐1克、鸡蛋20克、黄油15克
底部材料:白糖5克、低筋面粉10克、白芝麻5克

1 脆底蜂蜜小面包菜谱图解

所有材料除黄油外按先放液体,再放面粉,最后放入酵母的顺序放入面包机桶里

2 脆底蜂蜜小面包菜谱图解

选择8、发面团的程序,让机自动揉面15分钟后暂停机器,放入黄油,继续揉15分钟,一共揉面30分钟,揉面完成,面包机会自动停止(揉好面的面团拿出来拉开来,能拉出比较结实但不会太薄的薄膜,这样的膜用来做吐司可能稍差一点,但用来做小面包就足够了,所以一般做吐司的面团我会揉个二次,但小面包的揉一次就足够了)

3 脆底蜂蜜小面包菜谱图解

将面团取了放进盆里,盆面上盖上一条湿毛巾,室温发酵一小时,至2.5倍大

4 脆底蜂蜜小面包菜谱图解

发酵好的面团排气,分成8等份,滚圆松弛15分钟

5 脆底蜂蜜小面包菜谱图解

将驰好的面团擀成长舌状,卷成圆柱形

6 脆底蜂蜜小面包菜谱图解

依次放入烤盘中,将底部材料全部放进碗里,混合均匀备用

7 脆底蜂蜜小面包菜谱图解

再准备一碗水备用,方形不粘模底部涂油,将卷好的面团从中间对半切开,底部沾水,再沾一下底部材料

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整齐的摆放在烤盘中,将烤盘放进烤箱里,放一碗微温的水,让面团在有湿气的环境里发至2倍大

9 脆底蜂蜜小面包菜谱图解

往模子底部倒入适量的色拉油(油越多出炉时面包底部越脆)

10 脆底蜂蜜小面包菜谱图解

烤箱180度预热,放倒数第二层,上下火烤18分钟即可,烤的时候准备好1:1的蜂蜜水,在面包出炉后立即在表面刷一层蜂蜜水

成品图

脆底蜂蜜小面包的烹饪技巧

小面包不要揉成太软的面团,太软的面团不利于整形,面团太软,整形后会塌陷,不好看,所以,小面包的面团的含水量建议控制在60%就行了哦

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