自制麻花
by 叶子的小厨 8861 收藏 53700 浏览 免费下载app查看更多菜谱炸
甜味
<10分钟
较低热量
初中水平
自制的麻花太受欢迎了，为了给出行一个小零食，炸一包麻花很快就吃光了，很不解馋，于是，今天再次炸了500克面粉的麻花，第二锅还没炸好，第一锅就被吃光了，这油炸的食品是让人经不住诱惑哈。 做这个麻花放了泡打粉，虽然觉得不太好，可比起各种食品安全，这自己做的虽然放了一点点泡打粉，也认为是很健康的食品啦，不过不要多吃哟，偶尔吃一次而已哈。转入正题，下面来看看麻花的具体制作方法吧。
展开
步骤1
将水、鸡蛋、白糖、10克植物油、面粉、泡打粉，依次倒入面包机桶里
步骤2
揉成光滑的面团
步骤3
搓成小剂子
步骤4
每个剂子上均匀抹上植物油
步骤5
盖上保鲜膜饧一个小时
步骤6
饧好的面搓成长条，两头朝相反的方向拧
步骤7
捏住两头，提起，很自然地扭成麻花
步骤8
再次往相反的方向拧再次扭一次，然后将头如图塞进去
步骤9
将所有的剂子都做成麻花原坯
步骤10
锅里倒入油烧到四成热，放入麻花原坯炸至金黄
步骤11
颜色稍微深一点时出锅，晾凉后就很脆了
成品图
烹饪技巧
面要多揉一会，尽量揉得很光滑，没有面包机就直接用手揉，可采取摔打的方式会更快揉光滑
剂子上抹油的方式，在手心里抹上油后，拿住剂子双手一搓就很均匀地抹上油了
麻花要小火慢炸，快出锅的时候大火控一下油快速捞出，捞的时候尽量甩干油，不然油很快就被麻花吸收了
感觉用不粘锅炸比较好，虽然炸的时候倒入的油多，但实际消耗油并不多
猜你喜欢
