步骤1
把一斤猪肉打成肉糜，放去皮的马蹄（荸荠）切碎，放入葱姜末，盐可以少放，生抽30毫升，蚝油50毫升，料酒30毫升，香油30毫升，十三香调料，一个鸡蛋，一点白糖调味，30毫升淀粉，顺时针搅拌均匀
步骤2
鹌鹑蛋煮熟了去皮包在肉糜里面，用肉糜包严实
步骤3
肉糜包好鹌鹑蛋后，用浸泡过的糯米裹在外面一层，糯米浸泡大概1小时，这样可以包裹肉圆可以浸透肉香的味道，上锅大火蒸开后转中火蒸20分钟就可以完成
步骤4
每个鹌鹑蛋都要包裹肉馅粘上糯米
成品图
烹饪技巧
这道菜的肉糜里面加上马蹄（荸荠）或者藕丁都可以，这样吃起来口感很爽口，不会很腻，做起来也没有油烟，很健康的一道菜，简单易学
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